Unsere Karte

1 Paar original Kulmbacher Bratwürste dazu unser bekannt gutes Sauerkraut und „a Laabla“ ^{2 3 4 5 6 7}

5,50 €

1 Paar orginal Kulmbacher Bratwürste im süßsauren Zwiebelsud und dazu „a Laabla“ ^{2 5}

5,50 €

Gekochte Schweinshaxe mit Sauerkraut und Brot ^{1 3 4 6 7}

9,90 €

Gekochte Schweinshaxe mit Meerrettichsoß’ und Brot ^{1 2 3 4}

10,90 €

„ohne Lunge, mit viel Herz und Zunge“ nach einem alten feinen Hausrezept,
dazu „a Laabla“

6,90 €

mit Semmelkloß

8,90 €

in Rahmcognacsoß’ mit grünen Pfefferkörnern, dazu Rösti und Salat ⁴

12,90 €

Italienische Bandnudeln mit einer Soß’ aus Waldpilzen, Wurzelgemüse und Sahne

9,90 €

Salate der Jahreszeit mit gebratenen Putenbruststreifen, Joghurt-Knoblauch-Dressing und Weißbrot

9,90 €

Salatteller mit mariniertem Hirtenkäse mit Joghurt-Knoblauch-Dressing und Weißbrot

8,90 €

als Beilage

3,90 €

Roastbeef vom Angusrind mit geschmorten Rahmzwiebeln, dazu Kroketten und Salat

19,90 €

Roastbeef vom Angusrind dazu Rahmcognacsoß’ mit grünen Pfefferkörnern, Kroketten und Salat

19,90 €

Schweinrückensteak mit Bauchspeck, Zwiebeln und Käse überbacken, dazu Kartoffelsalat und Salate ^{1 2 3}

12,90 €

Im Elsaß haßt’s „Sürkrit“ oder auf französisch „Choucroute“ und bei uns Sauerkraut-Pfännla. Kamm und Bauch vom Schwein, eine Scheibe Hackbraten und a Kulmbacher Bierwurst mit Sauerkraut und Ärpf’l (Kartoffeln) ^{1 2 3 5}

11,90 €

würziger Kassler-Kamm hauchdünn geschnitten mit marinierten Zwiebeln, gestoßenem Pfeffer und Meerrettich, dazu Brot & Butter ^{1 2 4}

7,90 €

ausgesuchte Biergartenspezialitäten – Zwetschgenbaames, geräucherter Bauernschinken, Preßsack, Ziebeleskees und Käse vom Bauernhof, dazu Brot & Butter ^{1 2 3 4}

9,90 €

Brot mit Bratwurstmet, Zwiebeln, Pfeffer und Paprikagewürz ^{2 5}

2,90 €

hausgemachter Quark mit Zwiebeln, Brot & Butter

6,50 €

Limburger mit Essig, Öl, Zwiebeln, Brot & Butter

7,50 €

hausgemacht mit Pflaumensoße & Sahne

5,90 €

mit Vanilleeis und Sahne

4,90 €

2 Kugeln Eis, Sahne & Smarties

2,50 €

Warum in die Ferne schweifen wenn das gute liegt so nah?! Uns als bekennenden Franken fällt es von Natur aus schwer, sich vorzustellen, dass „mer mol ka Lust auf Brodwärschd, Hax‘n odder a g‘scheids Schnitz‘l hod“. Aber aus Lust am Kochen und Essen werfen wir auch gerne einen Blick über den heimischen Tellerrand und so gibt es bei uns immer auch „a mol wos ganz annersch“. Als Gewürzsommelier* liegt mir daran, Euch die besonderen Aromenwelten verschiedener Landesküchen zu präsentieren… hier unsere mexikanischen Gerichte – eine feurig fruchtige Abwechslung zu unseren fränkischen Klassikern:

Weizenfladen gefüllt mit landestypisch gewürztem Truthahn, mexikanischem Gemüse und feuriger Salsa, dazu Salat mit einem hausgemachten Knoblauchdressing ¹

11,90 €

Maisschalen gefüllt mit landestypisch gewürztem Truthahn, mexikanischem Gemüse und feuriger Salsa, dazu Salat mit einem hausgemachten Knoblauchdressing

11,90 €

Kleine internationale Spezialität mit viel Paprika, Zwiebeln, Mais und Bohnen, würzig pikant, dazu Weißbrot

7,90 €

Unter dem Motto „Kommune V“ (V wie Veggie) bieten wir kein alternatives Wohnkonzept… sondern jeden Tag mindestens eine vegetarische Köstlichkeit auf der Tageskarte – lasst’s Euch (auch fleischlos) schmecken!

* Nachdem mir der Weg zum Jodeldiplom auf tragische Weise verstellt blieb, wollte ich mit dem Titel „Gewürzsommelier“ endlich Etwas mit Substanz in Händen halten… Aber im Ernst: Der Titel ist mir zwar etwas zu hochtrabend, aber es war eine wirklich interessante und inspirierende Ausbildung!
Euer Frank Stübinger